Reifungsraum
Reifen mit Ruhe und Sorgfalt
In unserem Reifungsraum bekommt jeder Käse die Zeit und Aufmerksamkeit, die er benötigt. Hier entwickeln die Käse ihren einzigartigen Charakter und ihr Aroma, wobei die Natur die Hauptrolle spielt. Schimmelpilze und gute Bakterien arbeiten zusammen, um die Rinde und das Innere des Käses zu verfeinern.
Die Umgebung wird sorgfältig auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit kontrolliert, sodass der Reifungsprozess langsam und gleichmäßig verläuft. Durch diese Aufmerksamkeit entstehen Käse mit einem vollen Geschmack, einer cremigen Textur und einem komplexen Aroma, das nur durch Geduld und Handwerkskunst entstehen kann.
Preisgekrönter Käse
Jeder Remeker-Käse bekommt die Zeit, sich zu entwickeln. In der Ruhe des Reifungsraums bilden natürliche Prozesse die Grundlage für den charakteristischen Geschmack, für den unsere Produkte bekannt sind. Diese Geduld macht jeden Käse reichhaltig, rund und voller Nuancen.
Unser Käse ist international für seine Qualität und seinen Geschmack anerkannt. Olde REMEKER gewann mehrfach den World’s Best Jersey Cheese und Ryp wurde zum besten gereiften Käse der Niederlande gekürt. Diese Auszeichnungen bestätigen, dass unser Handwerk und die Sorgfalt in jedem Schritt von der Milch bis zum Käse wiederzuerkennen sind. Mit jedem Bissen schmeckt man die Hingabe an Natur, Boden, Tiere und das Handwerk, das Remeker einzigartig macht.
Auf unserem Hof wird alles mit Sorgfalt und Liebe hergestellt, von Milch bis Käse, Ghee und Bier.
Unsere Jersey‑Kühe grasen auf kräuterreichen Weiden und liefern Milch voller Geschmack und Charakter für unsere Produkte.
Wir fügen nichts hinzu und lassen die Natur ihre Arbeit tun, sodass jeder Käse, Ghee und jedes Bier pur bleibt.