Smaak begint bij de bron
Bij Remeker geloven we dat echte kwaliteit ontstaat wanneer mens, dier en natuur in balans samenwerken. Op onze boerderij leven Jersey-koeien in alle rust op kruidenrijke weiden. Hun melk vormt de basis voor onze rauwmelkse kazen, romige ghee en unieke bieren die uit hetzelfde vakmanschap en respect voor de natuur ontstaan.
We voegen niets toe en nemen niets weg, alles wat we maken komt rechtstreeks voort uit wat de natuur ons geeft. Met aandacht, geduld en liefde laten we onze producten hun eigen karakter ontwikkelen.
Producten
Onze rauwmelkse natuurkorstkazen
Bij Remeker maken we onze rauwmelkse natuurkorstkazen uitsluitend van de melk van onze eigen Jersey‑koeien, die sinds 2004 antibiotica‑vrij worden gehouden. We volgen een volledig natuurlijke keten: de koeien grazen op kruidenrijke weiden, we gebruiken weinig pekel (minder dan twee dagen) waardoor het zoutgehalte laag is, en we smeren de korst in tijdens rijping met onze eigen ghee.
Ons assortiment kent vier leeftijden: van de frisse “Pril” (2‑3 maanden), via de volle “Ryp” (7‑8 maanden), de intense “Olde Remeker” (13 maanden) tot de complexe “Pracht” (18 maanden). Het resultaat is een kaas met karakter: een mooi levende korst, rijke smaakontwikkeling, mineraalrijke melk in combinatie met vakmanschap. Iedere kaas vertelt het verhaal van bodem, dier en maker.
Op onze boerderij wordt alles met zorg en liefde gemaakt, van melk tot kaas, ghee en bier.
Onze Jersey‑koeien grazen op kruidenrijke weiden en leveren melk vol smaak en karakter voor onze producten.
We voegen niets toe en laten de natuur haar werk doen, zodat elke kaas, ghee en bier puur blijft.
Geworteld in de rijke grond van onze boerderij
De wagenschuur
In De Wagenschuur komt alles samen wat Remeker bijzonder maakt. In onze sfeervolle landwinkel vind je onze kazen, ghee en bier. Allemaal gemaakt van de melk van onze eigen Jersey-koeien. Daarnaast bieden we een zorgvuldig gekozen selectie van biologische streekproducten en lekkernijen die passen bij onze filosofie van puur en eerlijk genieten.
Kom langs, proef en ervaar de rust van het boerenleven. Neem plaats op het terras, geniet van een kop koffie, en laat je verrassen door de smaken die ontstaan wanneer vakmanschap en natuur samenkomen.