Remeker

Bij Remeker maken we onze rauwmelkse natuurkorstkazen uitsluitend van de melk van onze eigen Jersey‑koeien, die sinds 2004 antibiotica‑vrij worden gehouden. We volgen een volledig natuurlijke keten: de koeien grazen op kruidenrijke weiden, we gebruiken weinig pekel (minder dan twee dagen) waardoor het zoutgehalte laag is, en we smeren de korst in tijdens rijping met onze eigen ghee.

Ons assortiment kent vier leeftijden: van de frisse “Pril” (2‑3 maanden), via de volle “Ryp” (7‑8 maanden), de intense “Olde Remeker” (13 maanden) tot de complexe “Pracht” (18 maanden). Het resultaat is een kaas met karakter: een mooi levende korst, rijke smaakontwikkeling, mineraalrijke melk in combinatie met vakmanschap. Iedere kaas vertelt het verhaal van bodem, dier en maker.