Welkom

Ons bedrijf bevindt zich in de Gelderse Vallei, in het midden van Nederland. Op onze boerderij 'de Groote Voort' grazen de koeien op de Remeker. Deze veldnaam stamt uit de Middeleeuwen en is ontleend aan akkers, reem, die omzoomd zijn door eikenhoutwallen, eker. Dat is kenmerkend voor onze omgeving.

De grond in de Vallei is vruchtbaar en dat is ook wel een voorwaarde om biologisch te boeren. Wij verwerken uitsluitend de melk van eigen koeien tot boerenkaas. Deze kaas laten wij rijpen in ons kaaspakhuis, tot de juiste smaak bereikt is om de kaas te consumeren.

Lees ook onze WEBLOG met iedere maand uitleg over hoe gewerkt wordt op de boerderij.

De basis voor onze kaas wordt gelegd door het ras koeien dat we houden: Jersey’s. Dit ras komt oorspronkelijk van het kanaaleiland Jersey. In Nederland is mijn vader gestart als pionier met Jersey vee. De koe is klein, rank en schrander en geeft rijke, volle melk met een hoog caroteen gehalte. Dat geeft een bijzondere kaas met een opvallende gele kleur.